Setiap daerah di Indonesia memiliki ciri khas dan keunikan masing-masing. Seperti masakan Sunda yang selalu identik dengan rasanya yang hampir selalu asam, segar, gurih asin atau pedas dan rasa manis yang sederhana. Masyarakat Sunda pada umumnya sangat menyukai lalapan dari sayur-sayuran segar dan sambal terasi.
Mungkin kamu sudah mengenal beberapa diantara masakan khas Sunda yang banyak diadaptasi di Nusantara ini, baik cara pengolahannya, maupun penyajiannya. Apa saja makanan itu? Yuk simak, 6 makanan rumahan khas Sunda ini.
1. Karedok
Karedok merupakan salah satu masakan khas daerah Sunda, Jawa Barat yang disukai semua kalangan. Bahan utama untuk membuat makanan ini yaitu aneka sayuran mentah seperti mentimun, taoge, kol, kacang panjang, daung kemangi dan terong.
Untuk membuat sausnya kamu harus membuat bumbu kacang yang terbuat dari kacang tanah yang dihaluskan dan dicampur dengan cabai merah, bawang putih, kencur, air asam, gula jawa, garam, dan terasi.
2. Batagor
Batagor atau yang biasa disebut bakso tahu goreng ini sebenarnya makanan yang sangat sederhana, untuk membuatnya kamu hanya memerlukan tahu dan tepung. Cara membuatnya adalah dengan menggoreng tahu yang telah dibalut dengan tepung tadi hingga berwarna kecoklatan.
Kalau kamu menyukainya, kamu juga bisa menambahkan variasi campuran untuk bahan pembalut tahunya, seperti ikan, sehingga akan terasa lebih gurih. Cara penyajiannya biasanya dengan saus kacang yang telah diberi perasan jeruk limau.
3. Mie Kocok Bandung
Masakan ini berbahan dasar mie kuning yang dicampur dengan taoge mentah yang diberi kuah kaldu dari kaki sapi dan disuguhkan bersama sepotong kecil kaskus.
Masyarakat menamakannya mie kocok karena cara penyajiannya yang diaduk dan dikocok terlebih dahulu sebelum di sajikan kepada pelanggan. Masakan ini akan lebih nikmat jika kamu menambahkannya dengan sedikit sambal dan di santap ketika masih hangat.
4. Perkedel Bondon
Masakan berbahan utama kentang ini pada awalnya disebut sebagai perkedel Kostes. Namun karena semakin lama warung yang menjual makanan ini buka pada malam hari, maka masyarakat menyebutnya sebagai perkedel Bondon.
Masakan yang populer sejak tahun 1970-an ini sangat cocok di santap bersama terasi selagi masih hangat. Cara memasak makanan ini adalah dengan dikukus menggunakan arang atau kayu, sehingga menimbulkan aroma khas.
5. Nasi Timbel
Hidangan ini sebenarnya sama saja seperti nasi rames, hanya saja penyajian nasinya yang dibungkus dengan daun pisang hingga menimbulkan aroma khas. Sajian untuk seporsi nasi timbel biasanya berisi sebungkus nasi, tempe, sambel terasi, ikan asin dan lalapan.
Beras yang digunakan untuk membuat nasi timbel biasanya berupa campuran dari beras merah dan beras bagolo, salah satu jenis beras di Sunda yang memiliki tekstur lembut dan aroma khas. Saat ini kamu sudah bisa menikmati nasi timebel dengan berbagai variasi sajian.
6. Gepuk
Gepuk merupakan salah satu makanan khas Sunda yang terbuat dari daging sapi dan banyak diadaptasi di berbagai daerah di Nusantara. Ciri khas masakan ini adalah daging sapinya yang sangat lembut dan gurih. Mungkin karena cara mengolahnya ya, guys. Cara memotong daging sapi untuk makanan ini tidak boleh sembarangan, harus diiris searah dengan serat daging baru kemudian direbus setengah matang dan digepuk atau dipukuli dalam bahasa Indonesia, untuk menghasilkan rasa yang lembut dan gurih.
By christian razukas from Honolulu, Hawaii – Various Super Spicy Foods from Pondok Cabe in Jogjakarta, CC BY-SA 2.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=7194473
Setelah digepuk hingga menjadi lembut, daging tersebut kemudian direndam di dalam campuran santan dan bumbu untuk kemudian direbus kembali agar bumbunya meresap. Terakhir, kamu tinggal menggorengnya dengan minyak yang telah dipanaskan hingga berwarna kecoklat-coklatan.
Berbagai masakan rumahan khas Sunda ini bisa kamu dapatkan dengan mudah di warung-warung makan, baik yang ada di pinggir-pinggir jalan maupun yang ada di rumah-rumah makan besar. Hmm, jadi pengen pulang kampung ya, guys!
