Image by : Prenagen.com
Pare mungkin bukanlah sayur yang asing. Walaupun banyak dijual di pasar, namn jarang sekali seseorang yang memilih pare untuk dijadikan hidangan karena kurang pandai mengolahnya, sehingga rasa pahit pada pare tetap terasa. Inilah yang mmbuat pare seringkali diabaikan untuk dijadikan hidangan. Padahal, ada beberapa cara untuk membuat pare tiak memiiki rasa yang pahit. Mari kita cek caranya :
Garam
Garam dapat menjadi salah satu bahan ampuh untuk membuat si pare ini menjadi tidak pahit. Garam juga dapat ditemukan di manapun. Cobalah potong pare menjadi dua bagian, lalu buang bijinya dan besihkan pare dari selaput putih yang terdapat pada bagian dalamnya. Iris tipis. Setelah itu, cobalah tambahkan garam lalu remas pare hingga pare lemas. Lalu cuci menggunakan air bersih. Ulangi kembali dan cuci kembali.
Gula Pasir
Tak ada garam? Gula juga bisa membantu mengurangi rasa pahit pada pare. Caranya hampir sama. Hanya mengganti penggunaan garam saja . Ganti garam dengan gula pasir. Peremasan ini dilakukan untuk mengeluarkan cairan atau yang disebut sebagai ekstak pahitnya dapat keluar, sehingga rasa pahit pada pare pun akan berkurang.
Daun Jambu Biji
Cobalah gunakan daun jambu biji untuk mebantu mengurangi rasa pahit pada pare. Pare dapat direbus menggunakan daun biji. Rebus pare menggunakan air mendidih sekitar 5 mnit hingga setengah matang. Gunakan sekitar 10 lembar daun jambu biji untuk 102 kg buah pare.
Lempengan Tanah Liat
Merebus pare menggunakan lempengan tanah liat yang dikeringkan dapat membantu mengurangi rasa pahit pada pare. Mendapatkan lempengan tanah iat ini pun cukup mudah, karena dapat ditemukan penjualnya di pasar tradisional. Jadi, mengapa tidak mencoba cara yang satu ini.
Bumbu
Penggunaan bumbu masak juga dapat membantu menugrangi rasa pahit pada pare Anda bisa tambahkan bumbu masak dan beri bahan pelengkap, seperti teri, bawang bombay ebi, atau udang segar pada masakan anda.
Setelah mengetahui cara untuk menghilangkan rasa pahit pada pare, yuk praktekkan resep oseng pare dengan teri. Bahan yang dibutuhkan tentu saja ada pare, teri bawang Bombay, beberapa suing bawang merah, dan jangan lupa juga siapkan beberapa siung bawang putih. Tak ketinggalan juga ada gula pasir, garam, serai, daun salam, daun jeruk, cabai rawit, dan minyak goreng.
Cara pembuatan oseng pare dengan teri adalah potong pare menjadi dua bagian. Buang bijinya dan hilangkan selaput putih yang menepel di bagian dalam. Potong tipis-tipis lalu remas menggunakan garam atau gula hingga lemas. Cuci bersih dengan air mengalir, sisihkan. Selanjutnya panaskan sedikit minyak untuk menumis, lalu masukkan bawang Bombay, bawang merah, dan bawang putih hingga harum. Masukkan teri yang telah digoreng sebelumnya bersama pare. Tambahkan daun jeruk dan salam serta serai. Aduk rata. Tambahkan garam dan gula. Masak hingga pare sedikit layu dan matang. Ada baiknya jangan sampai lonyot ya. Lebih enak setengah matang agar ada sensasi crispynya.
Dibalik rasanya yang pahit, terdapat manfaat besar lo dari pare. Pare sangat berguna untuk kesehatan. Ia bahkan dianggap mampu membantu mengobati penyakit kanker. Cobalah cari saja melalui internet atau majalah mengenai manfaat pare ini. Jika pandai mengolahnya, maka rasa pare yang pahit pun dapat diatasi dan tidak akan menjadi masalah. Sebagai penetralisir rasa pahit, kamu bisa memilih lauk yang cocok seperti tempe, tahu, maupun perkedel.
