Natal memang menjadi salah satu momen istimewa yang ditunggu oleh masyarakat, terutama umat kristiani. Biasanya saat Natal tiba aneka sajian istimewa dihidangkan. Mulai dari aneka kue-kue tradisional dan modern sebagai teman ketika mendekorasi rumah, hingga aneka hidangan utama yang mungkin hanya di masak sesekali dalam setahun untuk sebuah perayaan yang dianggap istimewa. Begitu juga dengan Natal di daerah Tapanuli ini. Ada 2 hidangan khas yang nggak boleh ditinggalkan saat perayaan Natal. Apa itu?
- Lapet, Jajanan Tradisional Untuk Hari Istimewa
Pastinya kamu nggak asing dengan salah satu masakan khas Tapanuli yang menjadi hidangan wajib saat natal ini kan? Jika pernah merasakannya, mungkin kamu akan teringat dengan nagasari yang merupakan masakan tradisional Jawa. Bahan untuk membuatnyapun hampir sama, hanya bentuk dan penyajiannya saja yang sedikit berbeda.
Lapet sebenarnya merupakan salah satu jajajan tradisional yang biasanya juga disajikan saat berlangsung upacara adat atau berbagai perayaan selain natal. Kue yang terbuat dari bahan utama berupa tepung beras dan kelapa parut ini biasanya disajikan dengan bentuk menyerupai piramida.
Image by https://id.m.wikipedia.org
Bahan untuk membuatnya cukup sederhana yaitu tepung beras, parutan kelapa, gula merah untuk isian, gula pasir dan garam. Cara membuatnyapun cukup mudah yaitu dengan mengukus tepung beras, kemudian setelah kurang lebih 20 menit angakt dan campur dengan gula pasir parutan kelapa dan garam hingga rata. Setelah merata sempurna, adonan ini kemudian dibungkus dan dibentuk seperti kerucut menggunakan daun pisang.Jangan lupa menambahkan gula merah sebagai isian kedalam adonan lepet ini ya.
Agar menjadi lepet yang lezat, bahan ini kemudian harus dikukus lagi selama 30 menit. Memang untuk menjadikannya hidangan yang smpurna membutuhkan waktu yang cukup lama. Tapi hal itu sepadan dengan hasil akhirnya, loh.
- Naniura, Membuat Penikmatnya Serasa Orang Jepang
Jika kamu suka dengan aneka masakan Jepang yang banyak diantara berupa makanan setengah matang atau mentah, mungkin kamu akan menyukai salah satu makanan natal khas Nusantara, tepatnya Tapanuli ini, guys. Naniura yaitu masakan yang terbuat dari daging ikan seperti ikan mujair dan ikan mas yang cara mengolahnya hampir sama dengan sashimi namun tidak melalui proses pemasakan sama sekali.
Untuk membuatnya kamu harus menyiapkan bahan utamanya yaitu ikan mujair atau ikan mas, air perasan jeruk dan garam. Untuk sambal, kamu tidak akan menggunakan cabai seperti yang digunakan di berbagai daerah di Indonesia pada umumnya. Sambal yang digunakan berbahan dasar kecombrang yang telah direbus hingga lembut yang dicampur dengan garam dan andaliman yang telah dihaluskan.
Image by https://pixabay.com
Untuk bumbu baru kamu akan menggunakan cabai beserta bawang merah dan kacang tanah yang telah digoreng. Aneka rempah seperti jahe, kunyit dan kemiri juga digunakan untuk menghasilkan naniura yang lebih mantap.
Cara untuk memasaknya cukup lama karena ikan harus di diamkan dalam lemari es selama sekitar 6 jam setelah dilumuri dengan air jeruk dan garam hingga meresap sempurna. Sambil menunggu ikan siap, sambal bisa dibuat dengan cara menghaluskan semua bahan bersama andaliman dan kecombrang. Cara menghidangkannya yaitu dengan menyajikan ikan bersama sambal sebagai pelengkap.
Proses memasaknya memang cukup lama dan rumit, namun sepadan dengan hasilnya, guys. Pantas saja kedua masakan ini menjadi masakan istimewa ya. Selamat Natal dan Selamat menikmati!
