Guys, kamu pasti tahu apa itu aci kan? Selain dapat digunakan sebagai perekat, tepung aci atau tapioka atau kanji dalam bahasa jawa, juga merupakan bahan pembuat berbagai makan enak nan oke di Jawa Barat sana. Apa saja jajanan itu? Yuk simak, 3 jajanan khas jawa barat berbahan dasar aci ini.
1. Cireng Dan Cimol
Cireng merupakan singkatan dari ‘aci digoreng’ dalam bahasa sunda, yang berarti tepung aci atau tapioka yang di goreng. Jajanan ini memiliki tekstur yang kenyal dan gurih. Nikmat disantap saat masih hangat dan ditambah dengan sambal atau saus.
Saat ini cireng sudah memiliki banyak variasi rasa dan bumbu. Seperti cireng rasa ayam, sapi, sosis, baso, keju dan sebagainya. Pada awalnya, jajanan ini hanya populer di jawa Barat, namun saat ini jajanan ini menjadi camilan yang banyak digemari masyarakat di seluruh Nusantara. Untuk membuat jajanan ini kamu hanya perlu menyiapkan bahan-bahan berupa tepung kanji/aci, tepung terigu, air, merica bubuk, bawang putih, garam, kedelai, daun bawang dan minyak goreng secukupnya. Cara penyajian cireng adalah dengan digoreng hingga berwarna kecoklatan.
Sedangkan untuk cimol, bahan-bahan untuk membuatnya sama dengan cireng, hanya saja cara penyajiannya adalah dengan dikukus atau bisa juga direbus. Teksturnya akan lembut dan kenyal saat di lidah, serta lebih nikmat apabila di santap saat masih hangat.
2. Serabi Oncom dan Kinca
Serabi atau biasa juga disebut surabi sebenarnya hampir sama dengan pancake atau panekuk. Di Jawa Barat, jajanan ini biasanya dijajakan pada pagi hari. Rasanya yang khas dihasilkan dari cara memasaknya yang menggunakan tungku. Ada 2 jenis serabi di Jawa Barat, yaitu serabi manis atau kinca, dan serabi asin atau serabi oncom.
Pada zaman dahulu, jajanan ini dianggap masyarakat sebagai makanan rendahan, namun saat ini, asumsi tersebut sudah tidak berlaku lagi. Hal ini bisa dilihat dari peminat serabi yang mencakup semua kalangan, bahkan banyak restoran dan rumah makan besar yang menambahkan serabi kedalam menu mereka. Saat ini banyak sekali variasi serabi, seperti serabi keju, mayones, keju dan sebagainya
Jika kamu tertarik, kamu dapat membuatnya sendiri di rumah. Bahan-bahan yang kamu perlukan untuk mmebuat jajanan ini yaitu, tepung terigu, tepung tapioka, tepung beras, gula pasir, garam, santan kelapa, daun suji dan daun pandan. Untuk membuat sausnya bahan yang kamu perlukan adalah santan kelapa, gula merah, gula pasir, daun pandan dan garam. Kamu bisa menambahkan toping yang kamu sukai, seperti pisang, nangka, duren, sosis, keju, coklat dan oncom untuk olahan serabimu.
3. Bandros
Jangan salah guys, bandros disini adalah jajanan khas Jawa Barat loh, bukan nama bus yang disediakan untuk wisatawan kota Bandung ya. Bandros memiliki tekstur yang agak keras dan kasar, namun memiliki rasa yang manis dan gurih.
Bahan utuk membuatnya sangat sederhana, cukup dengan tepung tapioka, tepung beras, kelapa dan sedikit minyak goreng. Cara memasaknya adalah dengan dipanggang dalam cetakan khusus bandros yang berbentuk setengah lingkaran.
Cara membuatnya yaitu dengan mencampurkan tepung beras, tepung tapioka, dan kelapa parut, kemudian aduk sampai rata. Setelah itu masukkan santan yang telah dihangatkan dan diberi sedikit garam ke dalam adonan tepung tadi. Agar kue tidak lengket saat matang, oleskan sedikit minyak goreng dan beri sedikit parutan kelapa sebelum adonan dituangkan ke dalam cetakan.
Siap mencoba resep-resepnya, guys? Jangan lupa share hasilnya ya. Semoga berhasil!
