Selama ini kamu mungkin hanya mengenal masakan Sumatera dari warung padang kecil-kecilan di pinggir jalan. Biasanya menu-menu yang mereka sediakan berupa nasi rames atau ikan dan ayam goreng dengan lalapan khas daun pepaya atau daun singkong. Itu hanyalah sebagian dari masakan padang yang kamu kenal!
Sebenarnya ada banyak jenis masakan unik khas sumatera yang lezat dan unik. Nah, untuk lebih mengenalnya, yuk simak 5 masakan padang yang unik dan lezat dalam artikel berikut ini.
- Lamang
Lamang merupakan makanan berbahan utama ketan putih yang diolah dengan santan kelapa, garam dan daun pandan. Cara memasaknya cukup unik, yaitu dengan dimasukkan ke dalam ruas bambu muda yang sebelumnya telah dilapisi dengan daun pisang kemudian dibakar.
Penyajian masakan ini biasanya dicampur dengan tapai atau tape dalam bahasa jawa. Yaitu beras ketan yang telah difermentasikan dengan ragi. Kita dapat mengetahui matangnya masakan ini ruas bambu yang berubah warna menjadi kekuning-kuningan gelap.
- Karupuak Sanjai
Karupuak Sanjai atau kerupuk sanjai sebenarnya memiliki proses pembuatan dan bahan-bahan yang cukup sederhana. Terbuat dari parutan singkong yag dibentuk adonan dengan bumbu garam,kemudian digoreng, jadilah camilan pendamping menyantap masakan padang. Gampang kan? Kerupuk ini memliki cita rasa yang renyah dan gurih, cocok untuk masakan apapun.
Di daerah lain camilan ini memiliki bentuk penyajian dan nama yang berbeda-beda, seperti lempeng, kerupuk singkong dan sebagainya. Namun dengan bahan utama yang sama.
- Teh Talua
Teh, merupakan minuman yang ada di hampir seluruh dunia. Di Sumatera, Teh talua atau biasa disebut juga teh telur, merupakan salah satu minuman khas Sumatera, tepatnya Sumatera Barat. Karena khasiatnya, Teh talua biasanya diminum pada pagi atau malam hari untuk menambah stamina tubuh.
Bahan-bahan untuk membuat minuman ini cukup mudah ditemui, yaitu teh, gula dan telur ayam kampung serta jeruk nipis. Mungkin karena menggunakan telur ayam kampung inilah, minuman ini dipercaya dapat meningkatkan stamina. Diberbagai tempat, telura ayam kampung juga digunakan sebagai bahan pembuat minuman tradisional maupun obat.
- Sala Lauak
Sala lauak merupakan salah satu dari masakan khas Sumatera lainnya, tepatnya pariaman. Masakan ini biasanya disajikan untuk pelengkap ketupat gulai dan menjadi menu khas untuk sarapan di Pariaman.
Sala lauak berbahan dasar ikan asin yang dicampur dengan tepung beras dan bumbu sedikit bawang putih. Cara penyajiannya adalah digoreng dalam bentuk bulat kecil. Setelah masak, sala lauak memiliki tekstur yang lunak di bagian dalam dan keras di bagian luar.
- Gulai paku
Paku di sini maksudnya bukan paku untuk bangunan loh ya. Paku di sini adalah pakis. Yaitu sejenis tanaman yang biasanya di daerah lain untuk pemanis taman, tapi di padang, tanaman ini bisa menjadi olahan yang lezat loh.
Gulai pakis atau lebih dikenal dengan nama gullai paku adalah salah satu menu vegetarian khas Padang yang biasanya disajikan dengan ketupat untuk menyambut lebaran. Cara memasaknya adalah dengan dicamppur dengan santan dan diberi bumbu cabai, jahe, dan lengkuas secukupnya. Rasanya cukup unik dan lezat.
Nah, itu dia 5 masakan unik khas sumatera yang wajib kamu coba. Jika kamu ingin mencicipi masakan-masakan ini, datang langsung saja ke Sumatera, atau kamu juga bisa datang ke restoran atau rumah makan padang yang memiliki menu-menu tersebut. Dengan bumbu-bumbu sederhana dan bahan-bahan yang unik, masakan ini bakalan menggoyang lidah kamu. Bagi kamu yang suka kuliner, dijamin kamu nggak akan menyesal!
